СОДЕРЖАНИЕ
1.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
ПРАКТИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ (ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА)
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ
(ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА)
3. УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИЧЕСКОЙ
ПОДГОТОВКИ (ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА)
4.
КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПРАКТИЧЕСКОЙ
ПОДГОТОВКИ (ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА)
4
8
11
13
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКАРАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРАКТИЧЕСКОЙ
ПОДГОТОВКИ (ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА)
1.1 Цели и задачи освоения практической подготовки (производственной практики)
Цели и задачи практической подготовки (производственная практика) - формирование у обучающихся
первоначальных практических профессиональных умений в рамках модулей образовательной программы по
основным видам профессиональной деятельности для освоения рабочей профессии, обучение трудовым
приемам, операциям и способам выполнения трудовых процессов, характерных для соответствующей
специальности и необходимых для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций по
специальности.
В результате прохождения практической подготовки (производственная практика) по изучению
профессионального модуля обучающийся должен освоить вид профессиональной деятельности «Организация
и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий
сложного ассортимента» и соответствующие ему общие и профессиональные компетенции
1.1.1 Перечень Общих компетенций
Код
Наименование результата обучения
ОК 01. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к
различным контекстам.
ОК 02. Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения
задач профессиональной деятельности.
ОК 03. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.
ОК 04. Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами,
руководством, клиентами.
ОК 05. Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом
особенностей социального и культурного контекста.
ОК 06. Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное
поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей, применять стандарты
антикоррупционного поведения
ОК 07. Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно
действовать в чрезвычайных ситуациях.
ОК 09. Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в
процессе профессиональной деятельности и поддержание необходимого уровня
физической подготовленности
ОК 10. Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном
языке.
ОК 11. Использовать знания по финансовой грамотности, планировать предпринимательскую
деятельность в профессиональной сфере
1.1.2. Перечень профессиональных компетенций
Код
Наименование видов деятельности и профессиональных компетенций
ВД 1
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
ПК 1.1. Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для
приготовления полуфабрикатов в соответствии с инструкциями и регламентами
ПК 1.2 Осуществлять обработку, подготовку экзотических и редких видов сырья: овощей, грибов,
рыбы, нерыбного водного сырья, дичи
ПК 1.3 Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов для блюд,
кулинарных изделий сложного ассортимента
ПК 1.4 Осуществлять разработку, адаптацию рецептур полуфабрикатов с учетом потребностей
различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
1.1.3. В результате освоения профессионального модуля обучающийся должен:
Иметь
разработке ассортимента полуфабрикатов;
практический
разработке,
адаптации
рецептур
полуфабрикатов
с
учетом
опыт
взаимозаменяемости сырья, продуктов, изменения выхода полуфабрикатов;
организации и проведении подготовки рабочих мест, подготовки к работе и
безопасной
эксплуатации
технологического
оборудования,
производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов в
соответствии с инструкциями и регламентами;
подборе в соответствии с технологическими требованиями, оценке качества,
безопасности, обработке различными методами, экзотических и редких видов
сырья, приготовлении полуфабрикатов сложного ассортимента;
упаковке, хранении готовой продукции и обработанного сырья с учетом
требований к безопасности;
контроле качества и безопасности обработанного сырья и полуфабрикатов;
контроле хранения и расхода продуктов.
Уметь
разрабатывать, изменять ассортимент, разрабатывать и адаптировать
рецептуры полуфабрикатов в зависимости от изменения спроса;
обеспечивать наличие, контролировать хранение и рациональное
использование сырья, продуктов и материалов с учетом нормативов, требований
к безопасности;
оценивать их качество и соответствие технологическим требованиям;
организовывать и проводить подготовку рабочих мест, технологического
оборудования,
производственного
инвентаря,
инструментов,
весоизмерительных приборов в соответствии с инструкциями и
регламентами;
применять
регламенты,
стандарты
и
нормативно-техническую
документацию, соблюдать санитарно-эпидемиологические требования;
соблюдать правила сочетаемости, взаимозаменяемости основного сырья и
дополнительных ингредиентов, применения ароматических веществ;
использовать различные способы обработки, подготовки экзотических и
редких видов сырья, приготовления полуфабрикатов сложного ассортимента;
организовывать их упаковку на вынос, хранение с учетом требований к
безопасности готовой продукции
Знать
требования охраны труда, пожарной безопасности и производственной
санитарии в организации питания;
виды, назначение, правила безопасной эксплуатации технологического
оборудования,
производственного
инвентаря,
инструментов,
весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними;
ассортимент, требования к качеству, условиям и срокам хранения
традиционных, экзотических и редких видов сырья, изготовленных из них
полуфабрикатов;
рецептуру, методы обработки экзотических и редких видов сырья,
приготовления полуфабрикатов сложного ассортимента;
способы сокращения потерь в процессе обработки сырья и приготовлении
полуфабрикатов;
правила охлаждения, замораживания, условия и сроки хранения
обработанного сырья, продуктов, готовых полуфабрикатов;
правила составления заявок на продукты
1.1.4 В процессе освоения, обучающиеся должны овладеть личностными результатами
Код
личностных
результатов
Личностные результаты реализации программы воспитания
реализации
программы
воспитания
ЛР2
Проявляющий активную гражданскую позицию, демонстрирующий
приверженность принципам честности, порядочности,
открытости,
экономически активный и участвующий в студенческом и территориальном
самоуправлении, в том числе на условиях добровольчества, продуктивно
взаимодействующий и участвующий
в деятельности общественных
организаций
ЛР3
Соблюдающий нормы правопорядка, следующий идеалам гражданского
общества, обеспечения безопасности, прав и свобод граждан России. Лояльный
к установкам и проявлениям представителей субкультур, отличающий их от
групп с деструктивным и девиантным поведением. Демонстрирующий
неприятие и предупреждающий социально опасное поведение окружающих
ЛР4
Проявляющий и демонстрирующий уважение к людям труда, осознающий
ценность собственного труда. Стремящийся к формированию в сетевой среде
личностно и профессионального конструктивного «цифрового следа»
ЛР7
Осознающий приоритетную ценность личности человека; уважающий
собственную и чужую уникальность в различных ситуациях, во всех формах и
видах деятельности.
ЛР9
Соблюдающий и пропагандирующий правила здорового и безопасного образа
жизни, спорта; предупреждающий либо преодолевающий зависимости от
алкоголя, табака, психоактивных веществ, азартных игр и т.д. Сохраняющий
психологическую устойчивость в ситуативно сложных или стремительно
меняющихся ситуациях
ЛР10
Заботящийся о защите окружающей среды, собственной и чужой безопасности,
в том числе цифровой
ЛР11
Проявляющий уважение к эстетическим ценностям, обладающий основами
эстетической культуры.
ЛР13
Демонстрирующий готовность и способность вести с другими людьми,
ЛР14
ЛР15
достигать в нем взаимопонимания, находить общие цели и сотрудничать для их
достижения в профессиональной деятельности
Проявляющий сознательное отношение к непрерывному образованию как
условию успешной профессиональной и общественной деятельности
Проявляющий гражданское отношение к профессиональной деятельности как к
возможности личного участия в решении общественных, государственных,
общенациональных проблем
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ
(ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА)
2.1. Структура практической подготовки (производственная практика) ____________
Наименования разделов
Суммарный Наименование
Код
объем
оценочного
личностных профессионального модуля
нагрузки, час
средства
Коды профес- результатов
сиональных и реализации
общих
программы
компетенци й воспитания
ПК 1.1-1.4 ОК ЛР2, ЛР3, ЛР4, Раздел 1.
Организация
01-07, 09-11.
ЛР9, ЛР10, процессов приготовления и
ЛР11, ЛР13, подготовки
к
реализации
12
ЛР14, ЛР15 полуфабрикатов
для
блюд,
кулинарных
изделий
сложного ассортимента
Отчет по
практике
ПК 1.1-1.4 ОК ЛР2, ЛР3, ЛР4, Раздел 2. Ведение процессов
01-07, 09-11.
ЛР9, ЛР10, обработки экзотических и
ЛР11, ЛР13, редких
видов
сырья
и
24
ЛР14, ЛР15 приготовления полуфабрикатов
для
сложной
кулинарной
продукции
Всего
36
Общая трудоемкость практической подготовки (производственная практика) составляет 1
неделя,36 часов.
2.2 Тематический план и содержание практической подготовки (производственная практика)
№ п/п
Темы
Виды работ
1
2
3
Раздел 1. Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
МДК. 01.01. Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
Тема 1.1.
Классификация и ассортимент
1 полуфабрикатов для блюд,
кулинарных изделий сложного
1. Оценка наличия, выбор, оценка органолептическим способом качества и
ассортимента
соответствия сырья, основных продуктов и дополнительных ингредиентов
технологическим требованиям.
Тема 1.2.
2 Характеристика процессов обработки 2. Оформление заявок на сырье, продукты, материалы, проверка по накладной
соответствия заявке.
сырья и приготовления
полуфабрикатов из них
3. Организация рабочих мест, уборка рабочих мест в процессе приготовления с учетом
инструкций и регламентов, стандартов чистоты
Тема 1.3.
3 Организация работ по обработке
сырья и приготовлению
полуфабрикатов
Раздел 2. Ведение процессов обработки экзотических и редких видов сырья и приготовления полуфабрикатов для сложной
кулинарной продукции.
МДК 01.02. Процессы обработки сырья и приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
Тема 2.1
4. Обработка различными способами редких и экзотических видов овощей, грибов,
Обработка,
подготовка рыбы и нерыбного водного сырья, мяса, мясных продуктов, птицы, дичи в соответствии
4 экзотических и редких видов овощей, заказа.
грибов
5. Формовка, приготовление различными методами отдельных компонентов и
полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента, в том числе из
редкого и экзотического сырья.
Тема 2.2. Обработка, подготовка,
6. Подготовка к хранению (вакуумрование, охлаждение, замораживание),
5 приготовление полуфабрикатов из
порционирование (комплектование), упаковка для отпуска на вынос,
экзотических и редких видов рыбы
транспортирования.
Тема 2.3
7. Организация хранения обработанного сырья, полуфабрикатов из рыбы, нерыбного
Обработка, подготовка нерыбного
6
водного сырья для изделий сложного водного сырья, мяса, мясных продуктов, домашней птицы, дичи, кролика с учетом
требований по безопасности обработанного сырья и готовой продукции
ассортимента
Объем времени
(в часах)
4
12
6
6
24
6
6
9
7
Тема 2.4 Приготовление
полуфабрикатов из рыбы и нерыбного
водного сырья для блюд, кулинарных
изделий сложного ассортимента
Тема 2.5
Обработка, подготовка мяса диких
животных
Тема 2.6
Приготовление полуфабрикатов из
9 мяса, мясных продуктов для блюд,
кулинарных изделий сложного
ассортимента
Тема 2.7
10 Обработка и подготовка пернатой
дичи
Тема 2.8
Приготовление полуфабрикатов из
11 птицы и пернатой дичи для блюд,
кулинарных изделий сложного
ассортимента
Всего
8
6
8. Самооценка качества выполнения задания (заказа), безопасности оказываемой
услуги питания (соблюдения норм закладки, санитарно-гигиенических требований,
точности порционирования и т.д.).
9. Консультирование потребителей, оказание им помощи в выборе полуфабрикатов
для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента в соответствии с заказом,
эффективное использование профессиональной терминологии.
Поддержание
визуального контакта с потребителем при отпуске на вынос
6
36
10
3. УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ
(ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА)
3.1. Требования к документации, необходимой для проведения производственной
практики
Обязательным условием организации и проведения производственной практики является
наличие следующей документации:
- программа профессионального модуля ПМ.01 «Организация и ведение процессов
приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного
ассортимента»;
- программа производственной практики;
- сборник нормативно-правовых документов (ТК, ТТК, Калькуляционные карточки).
3.2. Требования к материально - техническому обеспечению практики
Практическая
подготовка
(производственная
практика)
проводится
в
профильных
организациях на основе договора, заключаемых между Техникумом и профильными организациями,
предоставляющие базы для прохождения практики. Закрепление баз практик осуществляется
заведующим по учебно-производственной работе на основе прямых связей, договоров с
профильными организациями независимо от их организационно-правовых форм и форм
собственности.
3.3
Требования
руководителям
профильных
организаций
и
руководителю
практической подготовки (производственная практика)
Организацию и руководство производственной практикой осуществляют руководители
практики от образовательного учреждения и базы практики.
Производственная практика проводится в соответствии с программой.
Перед началом практики руководители практики проводят вводный инструктаж по технике
безопасности и противопожарной безопасности, знакомят студентов с целями и задачами каждого
этапа учебной практики.
В период практики руководители практики обеспечивают выполнение графика прохождения
практики; проводят согласно календарно- тематическому плану практические занятия;
осуществляют постоянный контроль за работой практикантов, качеством выполненных заданий,
уровнем приобретенных умений навыков, оказывают студентам методическую помощь, проводят
групповые и индивидуальные консультации.
По окончании практики руководители практики оценивают результаты выполнения
практикантами программы практики и оформляют аттестационные документы.
3.3.1 Руководство практической подготовкой
Общее руководство и контроль за практической подготовкой от Техникума осуществляет
заведующий по учебно-производственной работе. Руководство учебной практикой осуществляется
руководителем практики, назначенным приказом директора Техникума.
11
3.3.2 Руководитель практики:
- заключает договора с профильными организациями различного типа, предоставляющие
необходимые условия для реализации программ производственной практики;
- разрабатывает рабочие программы учебной и производственной практик;
- проводит инструктаж по технике безопасности обучающихся;
- распределяет студентов на рабочие места;
- осуществляет методическое руководство и контроль за прохождением практики;
- наблюдает за работой студентов во время реализации программы практики, анализирует
и оценивает ее совместно со специалистами базовых предприятий;
- готовит документацию по итогам производственной практики;
- осуществляет контроль за ведением документации студентами.
3.3.3 Руководители профильных организаций - баз практики при проведении практической
подготовки (производственной практики) в соответствии с договором, заключенным с Техникумом:
- обеспечивают необходимые условия для успешного прохождения производственной
практики и осуществляют общее руководство ею;
- контролируют работу специалистов - работников баз практики с практикантами.
3.3.4 Работники баз практики:
- знакомят студентов с планированием работы в организации и учреждении;
- проводят демонстрации видов деятельности по специальности;
- присутствуют на рабочем месте, консультируют студентов, анализируют планы
предстоящей практической деятельности и выполнение студентом заданий, соответствующих
программе практики, и выставляют оценки.
3.4
Требования к соблюдению техники безопасности и пожарной безопасности
В период практической подготовки (производственной практики) профильная организация
проводят инструктаж обучающихся по ознакомлению с требованиями по охране труда, технике
безопасности и пожарной безопасности, а также правилами внутреннего трудового распорядка.
Информационное обеспечение обучения
Основные источники (печатные):
1. Володина, М.В. Организация хранения и контроль запасов и сырья[Электронный
ресурс]/М.В.Володина .-3-е изд. –М: Издательский центр «Академия»,2019.-Режим
доступа:http://www.academia-moscow.ru/reader/?id=165049.-(Дата обращения:11.01.2020)
2. Дубровская, Н.И. Кулинария: Лабораторный практикум/Н.И.Дубровская.-4-е изд.М.:Издательский центр "Академия", 2019.-Режим доступа: http://www.academiamoscow.ru/catalogue/4831/94421/.-(Дата обращения:17.01.2020)
3. Качурина, Т.А. Кулинария[Текст]/Т.А.Качурина.-7-е изд., стер..-М.:Издательский центр
"Академия", 2014 .-Режим доступа:http://www.academia-moscow.ru/catalogue/4831/93514/.(Дата обращения:17.01.2018)
4. Качурина, Т.А. Кулинария: Рабочая тетрадь/Т.А,Качурина.- 9-е изд., стер.-М.:Издательский
центр "Академия", 2019.-Режим доступа: http://www.academiamoscow.ru/catalogue/4831/94513/.-(Дата обращения:17.01.2020)
5. Качурина, Т.А. Товароведение пищевых продуктов: Рабочая тетрадь[Электронный
ресурс]/Т.А.Качурина. -3-е изд., стер.- М.: Издательский центр «Академия», 2019.- Режим
доступа: http://www.academia-moscow.ru/reader/?id=94383.- (Дата обращения:11.01.2020)
12
6. Козлова, С.Н., Кулинарная характеристика блюд / С.Н.Козлова, Е.Ю.Фединишина;
Допущено Минобразования России в качестве учебного пособия для НПО.-3-е изд., стер.- М.:
Издательский центр «Академия»,2019.-192с.
7. Леонова,И.Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли[Электронный ресурс]/
Леонова И.Б.- М.:Издательский центр "Академия", 2018.- Режим
доступа:http://www.academia-moscow.ru/catalogue/4831/48162/.-(Дата обращения:17.01.2020)
8. Матюхина,З.П. Товароведение пищевых продуктов[Электронный ресурс]/З.П.Матюхина.-6е изд.,стер.-М.:Издательский центр "Академия",2019.- Режим доступа:http://www.academiamoscow.ru/catalogue/4831/164328/.- (Дата обращения:12.01.2020)
9. Матюхина,З.П. Товароведение пищевых продуктов:Рабочая тетрадь[Электронный
ресурс]/З.П.Матюхина,Т.А.Лаушкина.-3-е изд.,стер.- М.:Издательский центр
"Академия",2019.- Режим доступа:http://www.academia-moscow.ru/catalogue/4831/94383/.(Дата обращения:12.01.2020)
10. Шильман ,Л.З. Технологические процессы предприятий питания[Электронный
ресурс]/Л.З.Шильман .-5-е изд. –М.: Издательский центр «Академия»,2019 .- Режим
доступа: http://www.academia-moscow.ru/reader/?id=128130.- (Дата обращения:11.01.2020)
Дополнительные источники:
1. Васюкова А.Т. Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной
продукции: учебник / А.Т. Васюкова, А.А. Славянский, Д.А. Куликов. — Москва :
КНОРУС, 2022. — 224 с. — (Среднее профессиональное образование).
2. Самородова, И.П.Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции:учебник для студ.учреждений
сред.проф.образования/И.П.Самородова.-4-е изд.,стер.-М.:Издательский центр
"Академия",2020-.-192с.
Самородова,И.П. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для
сложной
кулинарной
продукции:учебник
для
студ.учреждений
сред.проф.образования[Электронный ресурс]/И.П,Самородова.-3-е изд.,стер.-М.:Издательский
центр "Академия",2019.- Режим доступа: http://www.academia-moscow.ru/catalogue/4831/165051/.(Дата обращения:12.01.2019
13
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПРАКТИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ
(ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА)
Контроль за ходом практической подготовки (производственная практика) осуществляют
заведующий по учебно-производственной работе и руководитель практики.
Сроки завершения каждого этапа практики и оценки результатов практики определяются
графиком учебного процесса и расписанием занятий на период практики.
Процесс прохождения практики отражается в журнале практической подготовки
(производственной практики). Результат производственной практики вносится в ведомость
итоговых оценок.
По результатам практики студент в установленные сроки сдает руководителю практики:
договор с профильной организацией;
заполненный дневник;
индивидуальное задание на практику;
аттестационный лист;
характеристика на практиканта;
сертификат;
отчет.
Формой отчетности студента по практической подготовке (производственная практика)
является письменный отчет о выполнении работ и приложений к отчету, свидетельствующих о
закреплении знаний, умений, приобретении практического опыта, формировании общих и
профессиональных компетенций, освоении профессионального модуля.
Работа над отчетом по практической подготовке (производственная практика) должна
позволить руководителю оценить уровень развития общекультурных и профессиональных
компетенций выпускника.
4.1 Требования к оформлению отчета по практической подготовке (производственная
практика)
Текст отчета должен быть подготовлен с использованием компьютера в Word, распечатан на
одной стороне белой бумаги формата А4 (210x297 мм). Цвет шрифта - черный, межстрочный
интервал - полуторный, гарнитура - Times New Roman, размер шрифта - 14 кегль.
Титульный лист оформляется на компьютере (заполнять от руки не допускается) по
установленному образцу). В отчете используется сквозная нумерация страниц. Титульный лист
включается в общую нумерацию страниц, но номер страницы на нем не проставляется. Страницы
нумеруются арабскими цифрами без точки в нижнем поле страницы по центру.
Структура отчета:
-
Титульный лист (ПРИЛОЖЕНИЕ А);
Аттестационный лист (ПРИЛОЖЕНИЕ Б);
Индивидуальное задание (ПРИЛОЖЕНИЕ В);
План график (ПРИЛОЖЕНИЕ Г);
Дневник (ПРИЛОЖЕНИЕ Д);
Характеристика о практиканте (ПРИЛОЖЕНИЕ Е)
Отчет;
Приложение;
14
Заголовки структурных элементов отчета (содержание, задания, список использованной
литературы, приложения) печатаются заглавными буквами без точки на конце.
Содержание, задание, список использованной литературы, приложения начинаются с новой
страницы.
4.2
Формы
контроля
и
оценивания
прохождения
практической
подготовки
(производственная практика)
Контроль и оценка результатов освоения практической подготовки (производственная
практика) осуществляется руководителем практики
Предметом оценки по практические подготовки (производственная практика) является
приобретение первичных навыков и умений.
Контроль и оценка по практические подготовки (производственная практика) проводится на
основе накопительной системы оценивания всех выполненных видов работ по практике в
соответствии с требованиями к их выполнению.
Практическая подготовка (производственная практика) завершается защитой отчета,
выполненного в соответствии с заданием.
По результатам практической подготовки (производственная практика) руководителем
практики формируется аттестационный лист, содержащий сведения об уровне освоения
обучающимся профессиональных и общих компетенций, а также характеристика на обучающегося
по освоению профессиональных компетенций в период прохождения производственной практики и
сертификат с предприятия.
Критерии оценки за практические подготовки (производственная практика)
- оценка руководителя практики за выполненные задания;
- оформление отчетной документации:
- правильное выполнение задания;
- наличие всех материалов; соответствие содержания материалов требованиям;
качество оформления представленных документов (читабельность, аккуратность,
способ представления);
- трудовая дисциплина: учебная дисциплина (опоздания, пропуски); сроки сдачи отчетной
документация
15
