МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ДАГЕСТАН
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение РД
«ИНДУСТРИАЛЬНО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ»
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОПЦ.11 Документальное обеспечение в профессиональной деятельности
Код и наименование специальности:
43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Квалификация выпускника:
специалист по поварскому и кондитерскому делу
2023г.
Рабочая программа учебной дисциплины ОПЦ.11 Документальное обеспечение в
профессиональной деятельности разработана на основе требований:
Федерального государственного образовательного стандарта среднего
профессионального образования утвержденного приказом Минобрнауки России от 9
декабря 2016 г. № 1565 (зарегистрировано в Минюсте России 20 декабря 2016 г.
№ 44828) по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело с учетом:
- профиля получаемого образования;
- рекомендаций по организации получения среднего общего образования в пределах
освоения образовательных программ среднего профессионального образования на
базе основного общего образования с учетом требований федеральных
государственных образовательных стандартов и получаемой профессии или
специальности
среднего
профессионального
образования
(разработаны
Департаментом государственной политики в сфере подготовки рабочих кадров и ДПО
Минобрнауки России совместно с ФГАУ «Федеральный институт развития
образования» (письмо Департамента государственной политики в сфере подготовки
рабочих кадров и ДПО Минобрнауки России от 17.03,2015 № 06-259);
- методических рекомендаций по разработке рабочих программ учебных дисциплин в
пределах освоения основной профессиональной образовательной программы среднего
профессионального образования (ППКРС и ППССЗ), разработанных Отделом
профессионального образования Министерства образования и науки Республики
Дагестан
2
СОДЕРЖАНИЕ
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ .................. ...........................................................
1.1. Область применения программы......................................................................
1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной
образовательной программы (ППССЗ/ППКСЗ):....................................................
1.3. Цели и задачи дисциплины, результаты освоения дисциплины:..................
1.4. Количество часов на освоение рабочей программы учебной
дисциплины
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1.Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
3.2. Информационное обеспечение обучения
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
3
1. Паспорт рабочей программы учебной дисциплины
ОПЦ.11 Документальное обеспечение в профессиональной деятельности
1.1. Область применения рабочей программы
Рабочая программа учебная дисциплина ОПЦ. 11 Документальное обеспечение в
профессиональной деятельности является обязательной частью
общепрофессионального цикла основной образовательной программы в соответствии
с ФГОС СПО по специальности: 43.02.15 Поварское и кондитерское дело с целью
получения дополнительных компетенций, умений и знаний для расширения
функциональных обязанностей, соответствующих потребностям работодателей.
Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном
профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и
переподготовки) и профессиональной подготовке по специальностям: повар и
кондитерское дело
1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной
образовательной программы: дисциплина относится к общепрофессиональным
дисциплинам и входит в профессиональный цикл
П.00 - профессиональный цикл
ОП 00- общепрофессиональные дисциплины;
ОПЦ. 04 - Документационное обеспечение управлением.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1.3. Цели и задачи учебной дисциплины - требования к результатам освоения учебной
дисциплины:
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:
оформлять документацию в соответствии с нормативной базой, в т.ч. используя
информационные технологии;
осуществлять автоматизацию обработки документов;
унифицировать системы документации;
осуществлять хранение и поиск документов;
использовать телекоммуникативные технологии в электронном документообороте.
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:
понятие, цели, задачи принципы делопроизводства;
основные понятия документационного обеспечения управления;
системы документационного обеспечения управления;
классификацию документов и их виды;
требования к составлению и оформлению документов;
организацию документооборота: прием, обработка, регистрация, контроль, хранение
документов, номенклатуру дел
1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины:
максимальной учебной нагрузки обучающегося 56 час, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 56 часов;
4
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Распределение часов учебной работы студента по дисциплине ОПЦ. 11
Документальное обеспечение в профессиональной деятельности
по видам занятий и компетенций представлено в таблице:
Вид учебной работы
Максимальная учебная нагрузка (всего)
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)
в том числе:
лекционные занятия
практические занятия
Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета
Объем часов
56
56
26
28
2
5
2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины ОПЦ.11 Документальное обеспечение в профессиональной деятельности
Наименование
разделов и тем
1
Раздел 1.
Введение. Предмет и
задачи правового и
документационного
обеспечения
профессиональной
деятельности.
Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы
Объем часов
2
3
Раздел 1.
Основы гражданского права.
18
Содержание учебного материала
1 Понятие правового регулирования в сфере профессиональной
деятельности. Значение учебной дисциплины в профессиональной подготовке
специалистов гостиничной индустрии. Понятие правового регулирования
производственных отношений в сфере профессиональных отношений в сфере
профессиональной деятельности. Предмет хозяйственно-правового регулирования.
Принципы и метод правового регулирования предпринимательской деятельности.
Источники правового регулирования предпринимательской деятельности. Понятие,
формы и способы государственного регулирования предпринимательской
деятельности.
Практические занятия
Предмет хозяйственно-правового регулирования
Тема 1.1
Содержание учебного материала
Правовое
1 Понятие предпринимательской деятельности, ее признаки. Понятие, предмет,
регулирование
принципы и источники
предпринимательской
российского гражданского права. Имущественные и связанные с ними личные
деятельности.
неимущественные отношения. Гражданские правоотношения: понятие, виды,
структура.
Индивидуальная предпринимательская деятельность граждан. Требования к
предпринимателю. Государственная регистрация индивидуального предпринимателя
и юридических лиц.
Государство как субъект предпринимательской деятельности. Право социальной
защиты граждан.
Защита нарушенных прав и судебный порядок разрешения споров. Законодательные
акты в сфере сервиса.
Практические занятия
Ознакомление с законодательными актами с сфере сервиса
2
Уровень
освоения
4
2
2
2,3
2
2
6
Тема 1.2 Правовое
Содержание учебного материала
положение субъектов 1 Субъекты предпринимательской деятельности. Юридические лица: понятие,
предпринимательской признаки. Классификация и правоспособность юридических лиц. Создание
деятельности
юридического лица, государственная регистрация,
учредительные документы юридического лица. Прекращение деятельности
юридического лица: реорганизация, способы реорганизации; ликвидация: добровольная и
принудительная.
Классификация субъектов предпринимательской деятельности. Классификационные
признаки и группировки правового статуса организаций.
Организационно-правовые формы коммерческих юридических лиц.
Хозяйственные товарищества и общества: полные товарищества, товарищества на вере;
общества с ограниченной, общества с дополнительной ответственностью, акционерные.
Производственные кооперативы, государственные и муниципальные унитарные
предприятия.
Практические занятия
Изучение части 2 Гражданского кодекса РФ
Тема 1.3
Сделки,
представительство,
сроки
Тема 1.4
Правовое
регулирование
договорных
отношений.
Содержание учебного материала
1 Понятие сделки. Односторонние, двух- и многосторонние сделки. Срочные и
бессрочные сделки. Единство четырёх элементов сделки: субъектов, субъективной
стороны, формы и содержания.
Представительство, виды представительства. Доверенности: разовая, специальная,
генеральная (общая). Сроки осуществления и защиты гражданских прав.
Практические занятия
Сроки осуществления и защиты гражданских прав.
Содержание учебного материала
1 Обязательственное право. Общие положения об обязательствах и договорах.
Гражданско-правовой договор: понятие, содержание.
Порядок заключения договоров.
Содержание договора. Существенные условия договора, их значение для его
действительности. Обычные и случайные условия договора. Виды договоров: основные и
предварительные, публичные, односторонние и взаимные, возмездные и безвозмездные,
свободные и обязательные, реальные и консенсуальные. Форма договора.
1
2,3
1
4
2,3
2
2
2,3
2
7
Порядок заключения договора: общий, обязательный, на торгах. Изменение и
прекращение договора, их основания и правовые последствия.
Существенные условия договоров купли-продажи, их значение для его
действительности. Виды договоров: розничная купля-продажа, поставка товаров,
поставка товаров для государственных и муниципальных нужд, договор контрактации,
продажа недвижимости, продажа предприятия.
Практические занятия
Ознакомление с различными видами договоров.
Раздел 2.
Раздел 2.
Правовое регулирование гостеприимства
Тема 2.1
Защита прав
потребителей
Содержание учебного материала
Потребитель и сервис. Понятие потребительского права. Понятие потребителя. Признаки
потребителя. Принципы работы с потребителем.
Защита прав потребителей при продаже товаров и при оказании услуг.
Практическая работа
Принципы работы с потребителем.
2
4
2
2,3
2
Раздел 3. Трудовое и административное право
12
Тема 3.1
Правовое
регулирование
трудовых отношений.
Порядок заключения
трудового договора и
основания его
прекращения
Содержание учебного материала
Трудовое право как отрасль права РФ: понятие, предмет. Трудовые отношения: понятие,
основания
возникновения. Субъекты трудовых правоотношений и их правовое положение.
Трудовое законодательство разных уровней: федеральное, субъектов РФ. Локальные
нормативные акты. Трудовой договор: понятие, стороны, содержание, сроки, форма.
Порядок заключения трудового договора:
возрастной ценз, гарантии, необходимые документы, испытательный срок.
Изменения трудового договора (переводы и перемещения). Основания прекращения
трудового договора.
Прекращение трудового договора по инициативе работника. Прекращение трудового
договора по
2
2,3
8
инициативе работодателя.
-
Практическая работа
Решение ситуационных задач по теме: «Порядок заключения трудового договора:
возрастной ценз, гарантии, необходимые документы, испытательный срок».
2
Практическая работа
Тема 3.2.
Ответственность в
Понятие правонарушения и ответственности. Материальная ответственность.
предпринимательской Гражданско-правовая ответственность. Административная ответственность.
деятельности
Практическая работа
Решение ситуационных задач по теме «Ответственность в предпринимательской
деятельности»
Тема 4.1. Документ,
его функции,
классификация
документов. Общие
правила оформления
документов. Состав
реквизитов
документов.
Бланки и форматы
документов.
Раздел 4. Основы документационного обеспечения управления
Содержание учебного материала
Документ и его функции: информационная, правовая, управленческая, коммуникативная,
организационная и др. Классификация документов как способ выработки определённых
принципов в составлении, оформлении, способах, формах и методах работы с
различными документами.
Реквизит как обязательный элемент, присущий определённому виду документа. ГОСТ Р
6.30-2003 «Унифицированные системы документации. Унифицированная система
организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению
документов» и состав реквизитов служебных документов. Реквизиты, придающие
документу юридическую силу. Виды и назначение бланков. Бланк как набор реквизитов,
идентифицирующий автора официального письменного документа. Общий бланк, бланк
для писем и бланк конкретного вида документов. Угловое и продольное расположение
реквизитов на бланках. Форматы потребительских бумаг. Нумерация многостраничных
документов. Расположение реквизитов. Заголовочная часть. Основная часть. Формуляробразец документа.
Практические занятия
Составление формуляра-образца документа. Составление различных видов бланков для
индивидуально заданных предприятий
2,3
2
2
20
2
2,3
2
2
9
Тема 4.2. Система
организационно
распорядительной
документации.
Содержание учебного материала
Понятие организационных документов. Основные требования к составлению
организационных документов. Виды и структура организационно-правовых документов:
учредительный договор, устав, штатное расписание, должностные инструкции и др.
Понятие о распорядительных документах. Основные требования к составлению
распорядительных документов. Виды и структура распорядительных документов:
документы, издаваемые в организациях на основах единоначалия (приказы,
распоряжения, указания) и документы, издаваемые на основе принятия коллегиальных
решений (постановления, решения, протоколы).
Практические занятия
Разбор и составление различных видов распорядительных документов, закрепление их
реквизитов.
Тема 4.3. Справочноинформационные
документы.
Тема 4.4. Документы,
определяющие
трудовые отношения
Содержание учебного материала
Понятие о справочно-информационных документах. Основные требования к
составлению организационных документов. Виды и структура справочно
информационных докуменов: справки, служебные записки, акты и др.
Служебные письма: традиционные и электронные. Входящие и исходящие письма.
Классификация служебных писем по заданным в тексте темам. Бланки и реквизиты
писем. Особенности текстов писем. Конкуренты писем: телеграмма, телефонограмма,
факс. Их особенности и срочность исполнения.
Практические занятия
Разбор видов справочно-информационных документов и закрепление их реквизитов
Содержание учебного материала
Документы, предоставляемые при поступлении на работу. Испытательный срок.
Основные требования к оформлению документации по личному составу.
Документирование процесса движения кадров. Составление резюме. Оформление
различных видов заявлений. Составление и оформление приказов по личному составу.
Особенности составления трудовых контрактов. Правила оформления и ведения
трудовых книжек, личных карточек и дел. Понятие и виды переводов по трудовому
праву. Совместительство. Основания прекращения трудового договора.
Понятие рабочего времени, его виды. Порядок его установления. Понятие и виды
времени отдыха. Компенсация за работу в выходные и праздничные дни.
2
2,3
2
2
2,3
2
2
2,3
10
Отпуска: понятие, виды, порядок предоставления. Порядок установления рабочего
времени и времени отдыха для лиц, совмещающих работу с обучением.
Понятие заработной платы. Ее правовое регулирование: государственное и локальное.
Минимальная заработная плата. Системы заработной платы: сдельная и повременная.
Единая тарифная сетка. Ограничение удержаний заработной платы.
Практические занятия
Знакомство с трафаретными бланками кадровых документов и их заполнение.
Тема 4.5.
Документооборот
современной
организации
Содержание учебного материала
1 Состав и учет объёма документооборота организации. Основные этапы
документооборота предприятия. Порядок прохождения входящих, исходящих и
внутренних документов. Контроль исполнения документов. Систематизация
документов как группировка исполненных документов в дела. Формирование
документов в дела. Номенклатура дел как систематизированный перечень дел
организации, оформленный в установленном порядке. Требования к формированию
дел.
Экспертиза ценности документов, методика её проведения. Состав и функции
экспертной комиссии. Хранение дел в текущем делопроизводстве. Основные понятия
об архивном хранении. Передача дел в архив..
2
2
2
-
Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета
2
Всего:
56
Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1. - ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2. - репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)
3. - продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач
11
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
■
■
■
■
■
■
■
■
3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета «Документационное
обеспечение управления»
Оборудование учебного кабинета:
Посадочные места по количеству обучающихся (столы и стулья);
Рабочее место преподавателя;
Раздаточные карточки по разделам дисциплины;
Поурочные папки;
Тесты.
Технические средства обучения:
Компьютеры с лицензированным программным обеспечением;
Мультимедиапроектор с экраном;
Интерактивная доска.
3.2. Информационное обеспечение обучения
Основные источники (ОИ)
№п/п
Наименование
Автор
Таблица 1
Издательство, год
издания
Нормативно-правовые акты
ОИ1
Конституция Российской Федерации
ОИ2
Гражданский кодекс РФ:- Часть 1,2,
3
Трудовой кодекс Российской
Федерации
Налоговый кодекс
оиз
ОИ4
ОИ5
ОИ6
ОИ7
ОИ8
Кодекс о административных
правонарушениях
Закон РФ «Об информации,
информатизации и защите
информации» от 20 февраля 1995 г.,
№24-ФЗ
Федеральный закон от 1 июня 2005
г. №53-Ф3 «О государственном
языке Российской Федерации»
Федеральный закон от 29 июля 2004
№98-ФЗ «О коммерческой тайне»//
СЗ РФ -2004 -№32-Ст.3283
-
М.: Инфра-М, 2007.
-
М.: Инфра-М, 2009.
-
М.: Инфра-М, 2009 г.
-
М.: Инфра-М, 2009 г.
-
М.: Инфра-М, 2009 г.
«Российская газета» от
20 февраля 1995 г.
=
«Российская газета» от
1 июня 2005 г.
«Российская газета» от
29 июля 2004 г.
ГОС1
ОИ9
ГОСТ Р 6.30-03 «Унифицированные
системы документации.
Унифицированная система
организационно-распорядительной
документации. Требования к
оформлению документов
М.: Изд-во стандартов,
2003.
12
ОШО
оип
Государственная система ДОУ.
Общие требования к документам и
службам документационного
обеспечения управления.
Типовая инструкция по
делопроизводству в министерствах и
ведомствах Российской Федерации
—
М.: Изд-во стандартов,
1991
М.: Изд-во стандартов,
1993.
Основная литература
ОИ12
ОИ13
ОИ14
ОИ15
ОИ16
ОШ 7
ОИ18
ОИ19
ОИ20
Правовая основа
предпринимательской деятельности
/ С.Э. Жилинский.
Оформляем документы на
персональном компьютере
Жилинский С.Э.
М: 2019
Журавлёва И.В.
М.: ИНФРА-М, 2019.
Документационное обеспечение
управления. УМК
Делопроизводство: Учебник для
учащихся нач. проф. учеб. Заведений
-3-е изд., перераб.
Правовое обеспечение
профессиональной деятельности в
сфере сервиса.
Документационное обеспечение
управления: Учебник,- 11-е изд.
Документационное обеспечение
управления.: Практикум. Учебное
пособие.
Документационное обеспечение
управления : учебник для студ.
учреждений сред. проф. образования
/ Л. А. Румынина.. — 8-е изд., стер
Лапп В.П.,
Иванова В.Ф.
Ленкевич Л. А.
Челябинск, 2019.
Петрова Г.В.
М. : «Академия ИЦ»,
2019.-319 с.
Пшенко А.В.
М.: «Академия», 2020
Пшенко А.В.,
Доронина Л. А.
М.: «Академия», 2019
Румынина Л. А.
М.: Издательский
центр «Академия»,
2019.
Правовые основы гостиничного и
туристического бизнеса: учебное
пососбие
Стригунова Д.П.
М.: «Академия»,
2021.-256 с.
М.: КНОРУС, 2020
Дополнительные источники (ДИ)
№п/п
ДИ1
ДИ2
диз
Наименование
Решение проблемных ситуаций по
документационному обеспечению
управления
Делопроизводство
(документационное обеспечение
управления). Учебник. 14 изд.
Курс делопроизводства.
Документационное обеспечение
управления. Учебное пособие
Автор
Бабич Т.В.
Таблица 2
Издательство, год
издания
Ногинск: ФГОУ
СПО «НТЭТ» - 2019.
Басаков М.,
Замыцкова О.
М.:2019
Кирсанова М.,
Аксенов Ю.
М.:2019
13
ДИ4
ДИ5
ДИ6
ДИ7
ДИ8
ДИ9
Документационное обеспечение
управления персоналом. Учебник и
практикум
Делопроизводство.
Документационное обеспечение
управления. Справочное пособие
Составление и оформление
служебных документов:
Практическое пособие для
коммерческих фирм
Организация работы с документами.:
Учебник для вузов.
Делопроизводство.
Документационное обеспечение
управления
Правовое обеспечение
профессиональной деятельности.
Кузнецов И.
М.: ЮРАЙТ, 2020.
Кузнецов И.
М.: ЮРАЙТ, 2020.
Кузнецова Т.В.
М.: Бизнес-школа
«Интел-Синтез»,
2019
Под редакцией В. А.
Кудряева
Панасенко Ю.
М.: Инфра-М, 2020.
Тыщенко А.И.
М.: 2019
Ростов-на-Дону:
Феникс, 2020.
Интернет ресурсы (И-Р)
№п/п
И-Р1
И-Р2
И-РЗ
И-Р4
Название сайта
http://www.law-n-life.ru/
http://www. i urn. ш/ smi/pressa/admin-hravo. htm
http://www.zhumal-rp.ru/
http://www.samtan.ucoz.rU/load/3
14
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ ОПЦЛ1 Документальное обеспечение профессиональной
деятельности
Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется
преподавателем в процессе проведения практических занятий, решения ситуационных
задач, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий,
проектов, исследований.
Результаты обучения
(освоенные умения, усвоенные
знания)
Формы и методы контроля и оценки ре-зультатов
обучения
1
2
Умения:
уметь:
-работать с нормативно
правовыми документами,
использовать их в
профессиональной деятельности;
-защищать свои права в
соответствии с гражданским,
гражданско-процессуальным и
трудовым законодательством;
-соблюдать требования
действующего законодательства;
-понятие правового
регулирования в сфере
профессиональной деятельности;
-основные положения
законодательных актов и других
нормативных документов,
регулирующих правоотношения
в области профессиональной
деятельности;
-права и обязанности работников
в сфере профессиональной
деятельности
-организационно-правовые
формы юридических лиц
-порядок заключения трудового
договора и основания его
прекращения;
-правовое положение субъектов
предпринимательской
деятельности;
-роль государственного
регулирования в обеспечении
занятости населения;
-право социальной защиты
Наблюдение за выполнением практических заданий.
Экспертная оценка выполнения практических работ.
Экспертная оценка внеаудиторной самостоятельной
работы.
Наблюдение за выполнением практических заданий.
Экспертная оценка выполнения практических работ.
Экспертная оценка внеаудиторной самостоятельной
работы.
Наблюдение за выполнением практических заданий.
Экспертная оценка выполнения практических работ.
Экспертная оценка внеаудиторной самостоятельной
работы.
Экспертная оценка внеаудиторной самостоятельной
работы.
Наблюдение за выполнением практических заданий.
Экспертная оценка выполнения практических работ.
Наблюдение за выполнением практических заданий.
Экспертная оценка выполнения практических работ.
Экспертная оценка внеаудиторной самостоятельной
работы.
-правила оплаты труда;
Экспертная оценка внеаудиторной самостоятельной
работы.
Наблюдение за выполнением практических заданий.
Экспертная оценка выполнения практических работ.
Экспертная оценка внеаудиторной самостоятельной
работы.
Наблюдение за выполнением практических заданий.
15
граждан;
понятие дисциплинарной и
материальной ответственности
работника;
-виды административных
правонарушений и
административной
ответственности;
-нормы защиты нарушенных
прав и судебный порядок
разрешения споров;
Экспертная оценка выполнения практических работ.
Экспертная оценка внеаудиторной самостоятельной
работы.
Наблюдение за выполнением практических заданий.
Экспертная оценка выполнения индивидуальных
проектных заданий.
16
to
