«Поварское дело»
С 11 по 13 марта в г. Хасавюрт на площадке «Колледжа
сферы услуг» стартовал региональный чемпионат World Skills
Russia-2021
по компетенции «Поварское дело» где представил «Индустриально-промышленный
колледж» Магамедов Магомед Рамазанович,
студент третьего курса группа № - 50 «Повар, кондитер»
Конкурсное задание было рассчитано на три дня.
Первый день
1.
Модуль
- время выполнения 4 часа
Демонстрация навыков по нарезке овощей, использовались продукты из черного ящика(овощи) и указан вариант нарезки. Приготовления трех порций десерта. Приготовление 6 порций холодной веганской закуски в шотах Amuse bouche.
Второй день
2.
Модуль
-
время
выполнения 4 часа,
Приготовление
холодного соуса Майонез
приготовление 3 порций горячего блюда из мясо
говядины, два гарнира, минимум 1 соус приготовления паштета
Третий
день
3.
Модуль
-
время
выполнения 4 часа,
Приготовление
3 порций горячего блюда из птицы
Приготовление
3 порций горячей закуски равиоли с
начинкой из рыбы
Приготовление 3 порций Консоме из курицы
