«Выпечка осетинских пирогов»
С 14 по 16 марта в г. Хасавюрт на площадке
«Колледжа сферы услуг» стартовал VI
региональный
чемпионат World
Skills Russia-2021 по компетенции «Выпечка осетинских пирогов»
где представила Индустриально-промышленный колледж Магомедова Марьям Мухтаровна 10.11.2001г, студент 4го курса группа № 48 «Повар, кондитер»
Конкурсное задание было рассчитано на три дня.
Первый день:
Модуль
В:
Пироги с тыквой и свежим сыром «Насджын»; с кабачками и свежим сыром
«кабачкиджын»; с фасолью, луком и чесноком «хъаедурджын». Время на задание 3
часа
Модуль
С:
Пироги треугольной формы с сыром «Артадзыхон». Время на задание 2 часа.
Второй день:
Модуль
D:
Пирог с мясом «Фыдджын» из дрожжевого
теста. Время на задание 1 час
Модуль
E:
Сдобные изделия c
2 начинками: пирог закрытый с джемом «Баркад»; пирог открытый с яблоками «Фаткуджын»
Время на задание 3.5часа
Модуль
F:
Пирог с мясом «Фыдджын» из пресного теста. Время на задание 1 час
Третий день:
Модуль
G:
Пироги со свежим сыром и сырым репчатым луком «Уалибах»;
с
листьями свеклы, свежим сыром и киндзой «Цахараджын»; с картофелем, свежим сыром и чабером «Картофджын».
Время на задание 2.5часа.
Модуль
H:
Пирог полуоткрытый с вишней «Балджын». Время на задание 2.5часа.